Dove il Passato
Incontra il Palato

Tutto ebbe inizio nel 1987, quando Amalia e Giuseppe Ferretti aprirono una piccola osteria nel quartiere Prati, con pochi tavoli e una filosofia semplice: cucinare come si faceva una volta, ma con la curiosità di chi guarda avanti.

Oggi, il figlio Marco — formatosi tra le cucine di Parigi, San Sebastián e Tokio — porta avanti quella stessa filosofia con un linguaggio contemporaneo. Ogni piatto è un dialogo tra memoria e innovazione: la ricotta del pastore lucano, il tartufo nero di Norcia, i gamberi rossi di Mazara, le erbe aromatiche dell'orto di famiglia.

Crediamo che la grande cucina nasca dal rispetto per le stagioni e per i produttori. Per questo il nostro menu cambia ogni otto settimane, seguendo il ritmo della natura e della tradizione contadina italiana.